segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Prato Saudável

Boa noite!

Que tempo mais gostosinho, né??? Um calorzinho pra aquecer a semana, o dia!!!!

Hoje pela manhã estava elaborando a aula do curso de Educação em Diabetes para as "colegas de trabalho" Nutricionistas e estudantes de Nutrição e com certeza tive que colocar o Prato Colorido: Alimentação Saudável, proposto pelo CFN (Conselho Federal de Nutricionistas - http://www.cfn.org.br/).

Esse Prato Colorido é fantástico de ser lembrado, memorizado, decorado, impresso, xerocado, enfim, ser DIVULGADO!!!

É uma ilustração bastante simples que pode resumir bastante a proposta da reeducação alimentar: um prato colorido, com alimentos dos mais diversos grupos e com uma proporção adequada dos mesmos para uma população saudável.

Percebam que as hortaliças (verduras e legumes) ocupam cerca de metade do prato????
Isso é extremamente válido para os pacientes que precisam perder peso ou são diabéticos! Dá pra ver também que das verduras e legumes, existe a opção crua (alface/tomate) e a opção cozida/refogada (cenoura)... per-fei-to!!!!
Acrescentando à esse mundo "hortalístico", temos:
- Uma fonte de carboidrato (energia para o organismo) - arroz
- Uma fonte de proteína animal (função de construção do corpo) - carne
- Uma fonte de leguminosas (mix de proteína vegetal com carboidrato, que tem fibras e ferro) - feijão
Ou seja, montando um prato nesse esquema a gente pode brincar sem medo de ser feliz...

COMO?
Assim:
Salada de rúcula com cebola e pepino (no lugar do alface e tomate) e ervilha (no lugar do feijão)
Chuchu refogadinho (substituindo a cenoura)
Macarrão ao sugo (troca do arroz)
Coxa de frango assada sem pele (substituto da carne)

É ou não é outra versão do Prato Colorido????? Pra brincar, é necessário antes de mais nada ter uma BOA NOÇÃO dos substitutos de cada alimento... milho e feijão NÃO são da mesma família, por exemplo!

E por mais que batata e cenoura nasçam debaixo da terra, eles também não fazem parte do mesmo grupo de alimentos.... ihhhhh..... complicou??? Então isso são cenas prum próximo capítulo.... um passo de cada vez!!!

Um comentário:

  1. Parabéns pelo seu blog!
    É de utilidade pública principalmente para a meninada internauta.
    Acho legal poder discutir com uma profissional que tem uma linguagem acessível em qualquer momento do dia a dia sem precisar marcar consultas extensas...
    Beijos!!!! Continue assim!!!!

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