sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Novo suplemento para cirurgia bariátrica: FortiFit

O mercado de suplementação para cirurgia bariátrica está cada vez melhor para os pacientes e para os profissionais de saúde! Ainda bem!!!! 
Se eu for lembrar dos meus primórdios de atendimento de pacientes de cirurgia bariátrica, onde tínhamos só a albumina em pó e o caseinato para os pacientes.... minha nossa, como estou no paraíso agora!!!! =)

Depois de todos os lançamentos de iogurtes ricos em cálcio e vitamina D que foram lançados ultimamente para a população em geral (como é o caso do Danone Densia e da linha Molico Cálcio Plus), chegou no mercado brasileiro um suplemento nutricionalmente completo, riquíssimo em proteínas, cálcio e vitamina D que cai como uma luuuuva para o paciente de cirurgia bariátrica >>> FortiFit!!!
A idéia é que o produto forneça uma grande quantidade de proteínas em um pequeno volume (21 gramas de proteínas em 125 mL para beber). Fora que o produto é riquíssimo em cálcio (mais de 500 mg, o correspondente a dois copos de leite) e 21 mcg de vitamina D, que corresponde a 420% das necessidades dos pacientes!!!!

Sabe-se que a deficiência de proteínas, cálcio e vitamina D são muito frequentes nos pacientes pós cirurgia bariátrica e a suplementação nesses casos é essencial. Diversos estudos mostram que a deficiência de vitamina D é muito prevalente no pré operatório dos pacientes obesos (o que não falta são referências científicas aí na base do post!). 

Acrescento ainda a grande dificuldade no mercado brasileiro em se encontrar opções diferenciadas de suplementos nutricionalmente completos, que podem ser usados nos primeiros dias pós operatório. Sabem porque? Muitas vezes os suplementos em pó no mercado até podem ter proteínas, mas muitas vezes também são fontes de calorias, pois são destinados às pessoas que não se alimentam bem. 

O lance do FortiFit é bem diferente: ele não é rico em calorias! Pelo contrário! O nutriente que está em maior quantidade é a proteína! Ou seja: eu consigo manter minhas metas de suplementação de vitaminas, minerais e proteínas desde o pós operatório imediato! Outra coisa bacana: ele é nutricionalmente completo...  ou seja: não preciso acrescentar leite para que ele seja tomado. É misturar na água e pronto! 
Os estudos mostram que o whey protein (a proteína do FortiFit) é melhor absorvido e utilizado pelo corpo quando ingerido com água, sem interferência de outros nutrientes, como carboidratos e gorduras. Se acrescentamos no leite, por exemplo, o carboidrato do leite desnatado pode lentificar a absorção do whey protein.... ou seja: pra quem não curte leite, é uma opção belezíssima!!! 

Quem quiser conhecer mais, segue: http://www.fortifit.com.br/

Referências:
Luiking, Y. Memelink, R. Boirie, Y. Verlaan, G. A high whey-protein leucine enriched low-caloric supplement results in higher and faster rise in serum amino acid levels than a casein containing or high caloric supplement equivalent. Clin Nutr. 2010; 5(Suppl 2); p. 102.

Kushner, R. Nutrition and The MD, 2001

Arq Bras Endocrinol Metab. 2009;53/5, e K.Y.Z. Forrest, W.L. Stuhldreher / Nutrition Research 31 (2011) 48–54
http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias/ult263u692010.shtm
Ybarra, et al, Nurs Clin North Am, 2007

Compston JE, et al, Am J Clin Nutr, 1981; 34:2359-63


segunda-feira, 26 de março de 2012

Pipoca: agora ela é a mocinha da vez!!! Combate o envelhecimento!!

JUUUURO QUE EU NÃO FUI ABDUZIDA!!! Após quase 2 meses out do blog, consegui arranjar um tempo de coração para estar aqui postando coisas bacanas para vocês! Sim, tem que ser um tempo de coração! Poxa, pra passar a informação de qualquer forma é melhor não passar!!! 
Super agradeço às pessoas que comentam e que ajudam a fazer esse blog mais bacana, com dicas de receitas, palavras de incentivo, enfim... a informação deve ser sempre compartilhada a boa informação divulgada! Sempre lembro meus pacientes que o inferno está cheio de boas intenções!!! 

A idéia é transmitir o correto, o estudado, o honesto! Por isso que às vezes para mim é complicado postar algo muito da moda, como uso de óleo ou gordura de coco ou outras coisas mais moderninhas, pois eu preciso me certificar da qualidade da informação!!! Imagina se eu posto que a fulaninha de tal tomou e perdeu 82 kg em 15 dias só de gordura abdominal????? Nossa, nossa, assim eu ME mato!!! 
Estava lendo algumas matérias e achei essa da pipoca beeeeem sensacional! Aliás, estou acompanhando a pipoca já faz um tempo; tenho uma paciente que é louca por pipoca e pediu pelamordedeus pra colocar a pipoquinha no cardápio dela... e lá fui eu atrás de maiores informações da pipoca... poxa, será que ela valia tanto a pena assim a ponto de colocar na orientação alimentar da paciente???? 
Conclusão: coloquei a pipoquinha lá na orientação SIM! Elas (a pipoca e a paciente) me convenceram que era uma boa opção trazer o milhinho estouradinho pro dia a dia!!!! 

No portal G1, eles acabaram por trazer essa interessante reportagem sobre a pipoca, que deixo com meus comentários e informações adicionais (como sempre):
"Trocar uma fruta por uma porção de pipoca na hora do lanche pode ser uma opção não só saborosa, mas também mais saudável - pelo menos é o que diz uma pesquisa da Universidade de Scranton, na Pensilvânia, nos Estados Unidos, publicada neste domingo (dia 25 de março) >>> calma lá, muito cuidado com essa informação! As frutas são riquíssimas em vitaminas, minerais, fibras, água... enfim, são duas categorias diferentes de alimentos, então fica complicado colocar todo mundo no mesmo balaio de gato e deixar de comer uma maçã amiga pra ir ao cinema e comer um balde de pipoquinha!!!! 
Um grupo de estudiosos descobriu que o petisco preferido dos cinéfilos contém mais polifenois -- substâncias químicas antioxidantes -- do que algumas frutas e legumes >>> show, bacanérrimo! Polifenóis sim, mas falar que a pipoca por exemplo é tão completa como as frutas, fonte de muitos outros nutrientes, como a vitamina C, por exemplo, já é forçar a barra, hahahaha! Nada como uma acerolinha, maracujá, limãozinho e laranjinha para ter vitamina C, por exemplo... deu pra pegar o espírito da coisa???? 
Os antioxidantes, bastante presentes em frutas e hortaliças, são responsáveis por diminuir a presença dos radicais livres no organismo, causadores do envelhecimento e de várias doenças como câncer e Alzheimer. Não por acaso, os alimentos que possuem essas substâncias são chamados de "funcionais" >>> temos vários alimentos funcionais, como por exemplo o tomate, que é rico em licopeno, o leite fermentado, que possui lactobacilos. Sempre lembrando: os alimentos funcionais devem apresentar propriedades benéficas além das nutricionais básicas, sendo apresentados na forma de alimentos comuns. São consumidos em dietas convencionais, mas demonstram capacidade de regular funções corporais de forma a auxiliar na proteção contra doenças como hipertensão, diabetes, câncer, osteoporose e coronariopatias. Englobam todos os alimentos ou bebidas que, consumidos na alimentação cotidiana, podem trazer benefícios fisiológicos específicos, graças à presença de ingredientes fisiologicamente saudáveis. Complicou? Resumindo: além de nutrir, faz um beeeem danado contra diversas doenças! 

Mas atenção: Alimentos funcionais não curam doenças, ao contrário dos remédios. Por possuírem certos componentes ativos, eles são capazes de reduzir ou prevenir o risco de determinadas doenças. Na sua forma natural, ou seja, como alimento, não apresentam contra-indicações e podem ser consumidos com tranqüilidade, sem prescrição médica. 
A pipoca tem apenas 4% de água em média, enquanto que os polifenois são diluídos nos 90% de água que compõe muitas frutas e verduras. O autor da pesquisa (e pioneiro na análise de componentes saudáveis no chocolate, nozes e de outros alimentos comuns), explica que esses antioxidantes estão mais concentrados na pipoca pela sua pouca concentração de água, já que os polifenóis são diluídos no líquido >>> esse ponto é bem rico, pois pensando nisso, uma porção que corresponda a uma xícara de pipoca pode ter mais polifenóis que uma  xícara de brócolis cozido, por exemplo!
A lógica é a mesma para frutas secas como a uva passa, por exemplo. Como a casca da uva também é fonte de polifenois, quanto menos água tiver, maior será a concentração da substância antioxidante. 
BENDITA CASQUINHA DA PIPOCA!
É na casquinha da pipoca que estão os polifenois e as fibras. Justamente a parte que costuma ser descartada para evitar que se enrosquem entre os dentes, afirma Vinson. "Essas cascas merecem mais respeito. Elas são as pepitas de ouro da nutrição", brinca o pesquisador.>>> Ou seja: nada de reclamar que a casquinha da pipoca está pegando na gengiva!!! Bora colocar essa casquinha pra dentro! Pessoas de aparelhos: cuidado com as casquinhas, mas elas já passaram de vilãs incomodadoras da boca aparelhada para ingredientes saudáveis da dieta! Um esforçozinho pra comer tem lá seus benefícios!
Olha só: a pipoca é um alimento composto de 100% de grãos integrais, enquanto outros que recebem a mesma denominação muitas vezes têm grãos diluídos a outros ingredientes.
"Enquanto uma porção de pipoca irá fornecer mais do que 70% da ingestão diária de grão integral, na média geral, apenas metade das pessoas consome uma porção de grãos integrais por dia, e a pipoca poderia preencher essa lacuna de uma forma muito agradável”. >> mas com sabedoria, né??? Nada de pipoca doce, cheia de xarope de groselha ou pipoca com manteiga derretida! Não adianta achar que está beneficiando o organismo se ao mesmo tempo você está consumindo calorias vazias e gorduras saturadas que você não consumia antes! 
A pipoca só se torna um alimento saudável se for feita do jeito tradicional, em uma panela ou pipoqueira na qual os grãos explodem no ar, sem muito óleo e sal. As versões de microondas e as amanteigadas, como as vendidas nos cinemas, NÃO SÃO RECOMENDADAS! A pipoca feita na pipoqueira tem o menor número de calorias, certo??? Uma vez que a pipoca de microondas tem o dobro de calorias, assim como a pipoca feita com óleo de cozinha, nada melhor do que comprar uma pipoqueira infantil (daquelas da Eliana, lembram???) e preparar a pipoca no ar quente!!! 
De novo, faço das palavras do endócrino as minhas: temos que tomar muuuuito cuidado com o valor calórico da pipoca! >> A ressalva calórica parte também do endocrinologista João César Castro Soares, da Unifesp. Apesar de a pipoca ser rica em polifenois, ela tem mais calorias do que frutas e legumes. Por isso, o ideal é evitar exageros com a nova informação e se ater a, no máximo, duas xícaras de pipoca por dia, já que apesar de ser fonte de fibra, a pipoca também é um carboidrato >>> ou seja: a pipoca é da família do arroz, das massas, da batata! A pipoca é milho, não esqueçam e aumentam a glicemia em pacientes diabéticos! Fornecem energia! Uma xícara de pipoca de panela tem, em média, 70 calorias.
E a nutri da reportagem é muito feliz quando relata que: não adianta querer comer mais pipoca por causa dos polifenóis se relacioná-la a um cardápio ruim!!! >>> Ou seja: se você detesta verduras e legumes, não vai sair deste blog achando que comer pipoca vai fazer a sua vida mais saudável! Ela tem sim seus benefícios, mas em quantidades estabelecidas e dentro de um contexto saudável, que inclui uma alimentação balanceada e colorida! 
De vez em quando, vai uma pipoquinha no ar quente com pouco sal aí??? 

Fonte:
http://g1.globo.com/ciencia-e-saude/noticia/2012/03/pipoca-tem-substancia-que-combate-o-envelhecimento-afirma-estudo.html CANDIDO, L. M. B.; CAMPOS, A. M. Alimentos funcionais. Uma revisão. Boletim da SBCTA. v. 29, n. 2, p. 193-203, 2005.
SOUZA, P. H. M.; SOUZA NETO, M. H.; MAIA, G. A. Componentes funcionais nos alimentos. Boletim da SBCTA. v. 37, n. 2, p. 127-135, 2003.
http://vidalight.prodesp.sp.gov.br/alimentos_funcionais.html
  






terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Calorzão e Hidratação: temos mesmo que beber os tais 2 litros por dia??

Buenas Noches!
Pessoal, tá um "calorzaço" em várias partes do Brasil (e do mundo!) e sempre nos deparamos com as informações sobre hidratação, beber água, enfim.... o que podemos fazer e como podemos fazer para minimizar a chance da desidratação?
O jornal argentino Clarín publicou uma matéria sensacional ano passado que vou compartilhar com meus comentários pertinentes! A matéria é antiga, mas o assunto é recorrente!!!

Será que tomar 2 litros de água por dia é tão complicado assim? Acho que não!!!
Conforme a reportagem diz, podemos sobreviver sem comer durante quase um mês, mas sem tomar água fica impossível viver por uns poucos dias.... isso é coisa pra camelo!!!! 
A grande diferença entre a água e os outros nutrientes é que não temos a capacidade de armazenamento da água e desta forma precisamos fazer sempre uma ingestão regular! Água viu gente, não aguardente....

60% do nosso corpo é composto de água... e para manter nosso corpo saudável e em equilíbrio, é fundamental termos uma boa hidratação! Temos que consumir líquidos para recuperar o que perdemos durante o dia na transpiração, na urina, na respiração... mas às vezes pensar em beber 2 litros por dia parece muitas vezes uma meta impossível!!! O que podemos fazer????
A quantidade de água que devemos beber pode ser calculada de algumas maneiras. Uma delas parte do princípio que devemos ingerir um mililitro de água por cada caloria consumida. Fácil? Depende! Você sabe quantas calorias você ingere diariamente???? Muitas vezes não temos muita noção de quantas calorias consumimos!!! Daí esse cálculo fica meio bonito na fita, mas furado na prática....

Outra forma de cálculo muuuuito mais prática é fazer a divisão do peso corporal por 30. Por exemplo: uma mulher que pesa 60 kg deve beber cerca de 2 litros de água ao dia e um homem com 80 kg deve ingerir 2,6 litros de água. Beeeem mais fácil!!! Ou seja, pra resumir: em caso de pessoas adultas e saudáveis, é recomendável tomar entre 2 e 3 litros de líquidos todos os dias!!!!
Tudo bem que não armazenamos água, que a falta de água dá desidratação e tals, mas pra que a bendita água serve????

A água interfere em diversos processos fisiológicos do nosso corpo, como a digestão, absorção e distribuição dos nutrientes, além do transporte e eliminação de elementos tóxicos. Resumo da ópera: este é o elemento chave que faz com que nossos rins e todo o sistema digestório cumpram com suas funções de forma adequada, ajudando na eliminação de toxinas (não esqueçam: também ajuda na função intestinal, viu obstipados e prisioneiros do ventre!!!!)...
E se vocês acham que para por aí, a água também está encarregada de lubrificar as articulações e melhorar a resistência dos ligamentos. 
E mais: protege nossa coluna vertebral, um órgão tão delicado, de traumatismos!!! Por essa vocês não esperavam que eu sei....

Ahhhh.... a nossa pele merece atenção extra!!! Quando respiramos, estamos eliminando impurezas, expulsando lipídeos e ácidos do corpo... se a capacidade "depuradora" dos demais órgãos se reduz, a pele se obstrui e fica "gordurenta", perdendo elasticidade e suavidade... nesse caso, a água atuaria como um excelente fator anti-rugas, retardando o envelhecimento! É praticamente falar que a água rejuvenesce!

Temos outra função importantíssima que muitas pessoas conhecem, que é a capacidade de controlar a temperatura do nosso corpo. Ou seja: a temperatura corporal é regulada através da transpiração e a água funciona como parte do resfriamento do nosso corpo. Suar não é pra emagrecer, é pra gente não fritar!!!!

Como se tudo isso fosse pouco, a água (benta) ajuda a emagrecer, pois, entre outras coisas, suprime a fome de forma natural, sem acrescentar calorias à dieta e ajuda o organismo a metabolizar as gorduras acumuladas.... bom, se você não tomava água direito, agora com tantos benefícios, não tem porque deixar de tomá-la!!! Além de não ter calorias, a bichinha ainda ajuda a perder peso! Mais um ponto pra água!!!!
E é complexo muitas vezes tomar de 2 a 3 litros por dia... ou porque não gostamos da água (é sem graça, sem gosto...) ou porque nos esquecemos ou porque não temos tempo... sempre temos uma desculpinha esfarrapada para não atingir a meta, não é mesmo????

Deixo aqui alguns conselhos booooons para conseguirmos chegar lá:
- Carregue sempre consigo uma garrafinha de água (até vale em alguns casos água com saborzinho!);
- Sempre tenha em sua companhia um copo de água: na mesa do escritório, na mesa do computador ou no criado mudo - crie oportunidades para você beber água! Se você não olha pra ela, você não lembra de tomar!
- Tenha uma meta consigo mesmo: tome um copo de água ou uma xícara de chá (chá de ervas, mate, café com leite desnatado e adoçante) a cada duas horas;
- Consuma bebidas e refrescos light, pois cada vez que tomamos refrigerantes ou sucos industrializados com açúcar estamos muitas vezes tomando junto com o líquido 10 colheres de açúcar refinado!!! Creeedo, mato a sede mas ganho peso??? Sacanagem....
- Coloque em sua dieta sucos naturais com água + frutas (menos concentrados que os sucos de fruta puros e por isso menos calóricos) ou até mesmo água com rodelas de limão ou laranja + adoçante (se necessário);
- Não espere ter sede para beber líquidos!!!!!!!!!!

 
Vai, até que não é complicado..... vamos nos hidratar bem para estar bem?????

 
Fonte: